Cách làm:

• Luộc mì với nước có nêm chút muối, có thể cho chút dầu ăn nếu không có sẵn dầu oliu.

Trong lúc luộc mì chuẩn bị:

• Cho thịt hun khói vào chảo, bắc lên bếp nhỏ lửa để thịt tiết ra mỡ

• Hành tây thái hạt lựu

• Tỏi băm nhỏ

• Nấm tươi làm sạch, cắt lát miếng vừa ăn. Nếu nấm nhỏ thì làm sạch, để nguyên cả cây.

• Sau khi thịt đã tiết ra mỡ thì cho hỗn hợp hành, tỏi vào đảo đều, để lửa nhỏ cho hành và tỏi chín mềm chứ không bị vàng cháy.

• Cho cà chua bi, nấm và 1 chút nước trong hộp cà chua bi vào trộn đều

• Đun nhỏ lửa cho đến khi mì trong nồi chín.

• Mì chín, cho vào rổ để ráo nước, khi mì còn nóng thì cho luôn vào chảo trộn mì với sốt thật nhanh, rắc tiêu, mùi tây ăn nóng!

Nếu ăn béo hơn thì khi trộn cho 1 thìa canh cheese parmesan (cheese parmesan là tên gọi tắt của loại cheese Parmigiano-Reggiano. Parmesan là loại phomat cứng, làm từ sữa bò và phải mất tối thiểu 1 năm, thường là 2 đến 3 năm ủ để phomat đạt độ "chín") vào ăn cùng. Khi ăn thì dùng thìa.

Tùy theo mức độ mặn nhạt của thịt hun khói mà mọi người có thể nêm gia vị cho vừa miệng. Thịt hun khói mình mua rất mặn nên mình không phải nêm muối. Đến lúc ăn thì sốt có vị mặn vừa miệng. Nhưng khi nêm gia vị chỉ nên nêm lúc sốt còn chưa trộn chung với mì thì sẽ dễ điều chỉnh. Khi sốt trộn với mì rồi thì không nên nêm thêm gì nữa.

Món này ăn được nhiều và không nhanh ngán và béo như Carbonara (Carbonara là một trong những món mì truyền thống của Ý), rất ngon miệng!

(Theo Pikatru)