|
Vị thơm của của những lát chân giò hun khói được tôn lên khi kết hợp với mùi hương của các loại nấm tươi. Bạn sẽ có một món ăn hài hòa, không ngán và rất ngon miệng.
Nguyên liệu: Dành cho 04 người
-
1/2 chân giò Ông Già IKA (250g)
-
Cải thìa
-
5 loại nấm tùy thích (nấm đông cô, nấm rơm, nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm kim trâm, …)
-
Bột ngọt, đường, dầu ăn, dầu hào, tiêu, tỏi bầm (băm nhỏ), ngò (rau mùi), bột bắp
-
1 bát nhỏ nước dùng (hoặc hạt nêm pha nước)
Chế biến:
-
Cải thìa trần sơ, để ráo. Cho 1 ít dầu ăn, bột ngọt và tỏi vào xào qua với cải đã trần.
-
Trần sơ các loại nấm, để ráo.
-
Cho 1 ít dầu, tỏi bầm vào chảo xào cùng các loại nấm. Nêm 1 muỗng canh dầu hào, bột ngọt, 1 ít đường, 1 ít nước dùng, sau đó cho 1 ít bột bắp tạo độ sánh.
Trinh bày:
-
Trang trí cải thìa xung quanh đĩa kim loại.
-
Chân giò cắt lát mỏng xếp vào giữa đĩa, xối sốt nấm lên trên, trang trí thêm 1 ít tiêu, ngò (rau mùi)
-
Hâm nóng trên bếp gas mini (nếu không dùng bếp thì xào qua chân giò cùng nước sốt nấm trước khi bày ra đĩa).
Chú ý: Món ăn nên dùng nóng cùng nước tương ớt trong bữa cơm gia đình hoặc đãi bạn bè.
* Món ăn được hoàn thành với sự hợp tác của đầu bếp Sài Gòn Dương Mạnh Hùng
|
